Лосось в сливочном соусе с огурцом и зеленым луком

на 7 150-граммовых филе лосося(семги,форели) на коже-

2 средних свежих огурца

сок половины лимона

50 гр сливочного масла

5 перьев зеленого лука

5 ст л жирных сливок(35%)

1 ч л сахара

соль-перец

растительное масло

Форму для запекания смазываем растительным маслом,выкладываем рыбу кожицей вверх(чешую счищать не надо) и отправляем в горячую духовку на 5 минут,аккуратно переворачиваем и запекаем до готовности (не больше 10 минут). Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками,зеленый лук колечками. В сотейничке растапливаем сливочное масло,добавляем огурцы и лук,томим на среднем огне пару минут,всыпаем сахар,вливаем лимонный сок и сливки,перемешиваем,снимаем с огня,солим и перчим. Лосось выкладываем на тарелки (шкурка с чешуей останется на форме) и поливаем соусом.