Картофельные биточки с начинкой из шпрот

200 г шпрот 

лук репчатый 

картофель - 8-10 шт среднего размера 

морковь - 1 шт 

яйцо - 1 шт 

масло сливочное 2 ст.л. 

1,5 ст. л. муки 

зеленый лук

укроп, петрушка 

масло растительное для обжаривания

соль, перец

Картофель и морковь очистить, порезать и сварить до готовности. Слить воду и приготовить пюре, добавить в него сливочное масло и 1 яйцо. Репчатый лук очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Шпроты без масла выложить в миску, размять вилкой. Добавить репчатый и зеленый лук, укроп, петрушку и перемешать. Из картофельного пюре скатать шарики диаметром 4,5 см. Сделать в центре каждого углубление, положить по 1 ч. л. начинки, сомкнуть края. Обвалять каждый шарик в муке (в муку можно добавить специи для картофеля)

Обжарить биточки в разогретом масле до румяной корочки.