Цыпленок с розмарином, лимоном и чесноком

1 цыпленок

3-4 зубка чеснока

1ч.л. сухого розмарина

цедра 1 лимона

2-3ст.л. сока лимона

2-3ст.л. оливкового масла

соль, свежемолотый перец

Смешать в мисочке оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, розмарин, цедру и чеснок (очищенный и раздавленный ножом). Помытую и обсушенную тушку разрезать вдоль брюшка. И развернуть в виде открытой книги. Мясо хорошо натереть маринадом. Можно сделать в коже надрезы и нашпиговать их кусочками чеснока. Оставить мариноваться минимум на 1 час. Затем выложить цыпленка на противень и распластать. Выпекать в духовке при 180-200°C до золотистой корочки.