Шницель по-венски

4 шницеля по 150 гр.

1 ч. л. соли

белый молотый перец

1 стакан панировочных сухарей

50 гр. сливочного масла

2 ст. л. муки

2 яйца

Отбить шницели. Натереть их солью и белым перцем со всех сторон, затем обвалять в муке. Разбить яйца, перемешать с 1 ст. л. воды и пропитать шницели. Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить шницели в сливочном масле до появления корочки. К шницелям можно подать салат из картофеля или капусты, заправленный майонезом. Украсить ломтиком лимона.