Пряная курица, запеченная с апельсинами

на 6 порций

1,2 кг куриных бедер 

80 мл (1/3 ст.) свежевыжатого апельсинового сока

80 мл (1/3 ст.) меда

2 ч л оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельчить

2 ч.л. сушеного кориандра

1 ч.л. сушеной зиры

1 ч.л. куркумы

1 апельсин, порезать колечками

Мелко порезанный зеленый лук для сервировки (или петрушка)

Положить курицу в жаропрочную форму. Добавить апельсиновый сок, мед, масло, чеснок, кориандр, зиру и куркуму и аккуратно перемешать все вместе. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 1 час мариноваться. Разогреть духовку до 180°C. Положить на каждый кусочек курицы по кружочку апельсина. Запечь в духовке 45 минут, пока куски курицы не станут золотистого цвета, периодически при помощи кулинарной кисточки смазывать курицу и апельсины маринадом . Переложить на блюдо, посыпать зеленым луком.