Печёнка с грибами в омлете

0,5 кг куриной печенки;

250 г шампиньонов;

1 крупная луковица;

1 морковь;

3 яйца;

150-200 г сметаны;

100 г твердого сыра.

Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны порезать пластинками, каждую печенку разрезать на 2-3 части. Лук с морковкой спассеровать на растительном масле. Отдельно обжарить грибы.Печенку слегка обвалять в муке и обжарить на сливочном масле примерно 5 минут. В форму для запекания уложить лук с морковкой, следующим слоем грибы, сверху печенку. Посолить, поперчить. Яйца взбить со сметаной, добавить щепотку мускатного ореха, немного посолить. Омлетной смесью залить печенку. Запекать 25 минут при 180С. За 10 минут до окончания приготовления посыпать тертым сыром.