Отбивные из куриной грудки с начинкой

- куриное мясо

- 100 г печени

- лук репка или зеленый

- зелень

- орешки 

- сыр любой 

- соль

- перец

- 2 яйца

- тертая булка для панировки 

- 1/4 батона

Первым делом подготавливаем панировку, тертую булку, батон трем на крупной терке (только мякиш, корочку желательно не тереть). Нарезаем грудку на отбивные, и если некоторые кусочки вдруг получились мелкими, отвалились при нарезке, мы найдем им применение. Отбиваем всё. И большое и маленькое. А в это время занимаемся ещё и печенью. Положить жарить минутки на 2 в горячее масло, добавить лук, при жарке давить её вилкой прям на сковороде. Выключить, добавить орехи, сыр, соль и перец, перемешать. На отбитые грудки кладем фарш из печени, выкладываем сразу на все грудки, на фарш кладем кусочек маслица. Накрываем мелкими частичками мяса фарш, начинаем заворачивать конверт. Панируем - сначала в яйце с небольшим количеством воды, затем в сухарях. Затем начинаем все сначала - разбиваем второе яйцо, добавляем воду. Окунаем уже панированные котлеты в смесь и снова в тертый хлеб, и сразу на сковороду, которая уже с нагретым маслом. Жарим до румяной корочки, переворачиваем на другую сторону и снова жарим.