Мясо по-фламандски

800 г говядины

2 ст.л. муки

2 ч.л. соли

1/2 ч.л. черного молотого перца

3 средних луковицы

2 зубчика чеснока

1 ст.л. коричневого сахара (можно заменить обычным)

1 лавровый лист

1 ч.л. сухого тимьяна

330 мл эля 

3 ст.л. нарубленной зелени петрушки

Лук режем полукольцами. Мясо нарезаем на кубики, кладем в миску, добавляем соль, перец и муку. Перемешиваем так, чтобы мука покрыла каждый кусочек со всех сторон. В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2-3 захода зарумяниваем мясо со всех сторон до коричневой корочки, примерно по 5 минут на заход. Перекладываем на тарелку. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, около 5-6 минут. Возвращаем в сотейник мясо, кладем тимьян, измельченный чеснок, сахар и лавровый лист, вливаем эль и перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса, около 1,5-2 часов. За 10 минут до готовности добавляем нарубленную петрушку.