Мясные шарики для пасты

Панировочные сухари – 110 г

Молоко – ½ стакана

Говяжий фарш – 1 кг

Тертый пармезан – ¾ стакана

2 больших яйца, взбить

Петрушка, рубленная – 1/3 стакана

Морская соль – 1 чайная ложка

Молотый перец

Для соуса:

Томаты в собственном соку – 790 г

Большой зубчик чеснока, выдавить

Сливочное масло – 4 столовых ложки

Морская соль – ½ чайной ложки или по вкусу

Все ингредиенты для соуса выложите в большую Сковороду и доведите до кипения на среднем огне. Доведя до кипения, уменьшите огонь и оставьте готовиться на 45 минут без крышки, периодически помешивая. Нагрейте духовку до 175 градусов. Панировочные сухари выложите в большую миску и залейте молоком. Перемешайте и оставьте размокать на 10 минут. Затем добавьте остальные ингредиенты для шариков к размокшим сухарям и замесите фарш руками до однородной массы. Слепите небольшие шарики и выложите их на противень. Выпекайте около 20 минут, а затем переложите их в сковороду с соусом. Поставьте на огонь тушиться шарики в соусе на 10-15 минут. Подавайте с пастой под слоем тертого сыра.