Мексиканская кесадия

0,5 кг куриного филе;

2 помидорки;

2 луковицы;

2 болгарских перца;

сливки 10%;

твердый сыр;

3 стакана муки;

соль, перец.

стакан воды

1. Сначала готовим тесто:

Замесить 3 стакана муки , соль и стакан воды. Раскатать тонкие лепёшки. Каждую с двух сторон просушить на раскаленной (сухой) сковороде. Смазать с обеих сторон растопленным сливочным маслом и накрыть крышкой, чтобы не засохли.

2. Готовим начинку:

Куриное филе мелко нарезать.Так же нарезать перец и лук. Жарить, постоянно помешивая, на сухой сковородке с перцем и луковицей (получится в собственном соку), посолить, добавить специи по вкусу.

3. Далее готовим соус: 

Для этого мелко режем помидоры, лук и перец. Все тушим в глубокой сковороде, постоянно помешивая, пока помидоры не превратятся в пюре. Немного посолить, поперчить. По вкусу добавить сливки, перемешать и сразу снять с огня.

Дальше берем противень, кладем на него лепешки и выкладываем туда начинку. На половину лепешки кладем начинку из курицы, поливаем соусом и затем посыпаем тертым сыром. Противень ставим в разогретую духовку на 7-10 мин., чтобы сыр расплавился. Подавать кесадию со сметаной. 

Приятного аппетита!