Курица с тыквой и шампиньонами в сметане

1 килограмм куриного филе 

400 граммов тыквы 

300 граммов шампиньонов

1 крупная луковица 

200 мл сметаны

1 столовая ложка лимонного сока 

соль и перец по вкусу

Тыкву нарезать кубиками со стороной примерно 1-1,5 см. Шампиньоны нарезать на четвертинки. Лук мелко порезать. Филе нарезать на не очень мелкие куски. Обжарить курицу в несколько партий на сильном огне на растительном масле, по 3 минуты на партию. Переложить на тарелку. В той же сковороде обжарить лук, около 2-3 минут. Добавить грибы и тыкву, жарить, помешивая, 10 минут. Добавить лимонный сок, курицу и сметану. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, пока тыква не станет мягкой, около 10-15 минут. Перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанным укропом.