Куриные котлеты по-португальски

- Цыплёнок (варёный или жареный) — 1/2 шт

- Копчёная колбаска — 100 г

- Маргарин — 1 ст. л.

- Перец молотый

- Мускатный орех (молотый)

- Петрушка мелко нарезанная

- Яйца — 2 шт

- Листья салата (для сервировки блюда) — 4-5 шт

- Лайм — 2/3 шт

- Панировочные сухари — 200 г

- Морковь — 1 шт

- Оливковое или подсолнечное масло (для обжарки котлеток) — 1/2 л

Сварить или пожарить цыплёнка. Отделить мясо от кости и перемолоть в блендере. Очистить от шкурки копченую колбаску, порезать, а затем тоже перемолоть в блендере. Морковь натереть на мелкой терке. Тем временем, отварить картошечку в мундире, в достаточно солёной воде. Слить воду, почистить картошку и сделать из неё пюре. Растопить маргарин в сковороде и поджарить измельчённую копчёную колбаску с морковкой до золотистого цвета. Снять с огня, добавить цыплёнка и пюре. Всё очень хорошо перемешать до однородного состояния. Посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех и порезанную петрушку, ещё раз хорошо перемешать, переложить в тарелку и дать остыть. Когда масса остынет, сформировать котлетки, обмакнуть их во взбитых яйцах, затем обвалять в панировочных сухарях. Жарить во фритюре. Тарелку застелить бумажной салфеткой и выложить поджаренные котлетки в один слой. Когда салфетка впитает в себя жир, переложить котлетки в приготовленное блюдо для сервировки стола. Украсить листьями салата и нарезанным лаймом.