Котлетки по-домашнему

0,5кг свиного окорока, 

0,5 кг. говяжьего края,

0,2кг. сала,

4 кусочка белого хлеба,

1 стакан холодного молока, 

1 луковица, 

1 яйцо, 

соль, 

перец. 

Мясо, лук и замоченный в молоке хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль перец, молоко, хорошо вымесить фарш и оставить отдохнуть на 30 минут в холодильнике. Затем сделать котлетки, обвалять их в муке и обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Потом сложить их в сотейник и потушить с добавлением водички 15 минут.