Кольраби, фаршированная рисом и мясом

800 г кольраби, соль. 

Для фарша – 

200 г мяса, 0,5 стакана риса, 

2 луковицы, яйцо, 

80 г жира, 

1,5 стакана сметано-томатного соуса, 

перец, 

соль 

Кольраби очистить, вырезать сердцевину, вымыть и отварить в подсоленной воде до мягкости. Затем наполнить её фаршем, подготовленным из мяса, яйца, вареного риса, поджаренного лука, соли и перца. Фаршированную кольраби положить в кастрюлю, смазанную жиром, залить соусом и тушить до готовности. Приготовление соуса. 1 ст. ложку муки обжарить с 1 ст. ложкой масла, развести пол стаканом овощного отвара и 2 стаканами сметаны. Прокипятить 5 минут, посолить и процедить. Томат-пюре (1,5 ложки) протереть сквозь сито, уварить до половины объема и ввести в сметанный соус.