Гуляш по-венгерски

Мясо (лучше всего телятина) - 500 гр

Лук репчатый - 1 шт

Паприка сладкая - 3 ст. л.

Паприка острая - 1/3 ч. л.

Помидоры - 2 шт

Перец болгарский - 2 шт

Вино красное полусл. - 1 ст

Чеснок - 5 зубчиков

Сельдерей - 1 стебель

Картофель - 2 шт

Морковь - 1 шт

Мука для панировки мяса

Масло растительное - 70-100 млг

Специи, соль по вкусу.

В разогретый казан налить масло и обжарить в нем нарезанный лук до золотистого цвета. Мясо нарезать кусочками и, обваляв в муке, положить в казан. Перемешивая, жарить, пока не испарится жидкость. Положить порезанный чеснок, затем сельдерей. Всыпать паприку сладкую и острую. Хорошо перемешав, влить вино. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне минут 10. Помидоры порезать кубиками, перцы - полосками. Положить в гуляш, перемешать. Картофель порезать кубиками, морковь - полукольцами. Положить в гуляш. Посолить, поперчить. Перемешать и, при необходимости, долить кипятка, чтобы жидкость закрывала гуляш. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 40-45 минут.