Флаутас с курицей и шпинатом

Куриные бедрышки (без костей и кожи) – 500 г (примерно 4 шт)

Пиво – 450 мл

Вода – 2 стакана

Паприка – 1 чайная ложка

Соль – 1 чайная ложка

Чесночный порошок – 1 чайная ложка

Тмин – 1 чайная ложка

Перец чили – 1 чайная ложка

Перец халапеньо (прокрутить через мясорубку) – 1 шт

Шпинат (нарубленный) – 3 стакана

Тортилья блины – 5 шт

Терты сыр – 170 г

Оливковое масло – 1 столовая ложка

Сальса – для подачи

Духовку нагрейте до 230 градусов. Выложите бедрышки в кастрюлю и залейте пивом и водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте вариться 10 минут. Достаньте курицу и накрошите. Смешайте с приправами. Оставьте ¼ стакана жидкости, в которой варилась курица, остальное вылейте. В оставшуюся жидкость выложите перец халапеньо и шпинат и варите 2-3 минут, до готовности шпината. Нарежьте блины напополам. Выложите 1/10 количества курицы по краю, там же выложите шпинат и сыр. Скрутите в трубочку и выложите на смазанное маслом блюдо для запекания. Эту же процедуру проделайте и с остальными флаутас. Выпекайте 10 минут, затем переверните их и готовьте еще 10 минут до хрустящей золотистой корочки. Подавайте с сальсой.