Чанахи

Мясо баранина или любое другое — 600 г,

Фасоль отварная — 400 г ,

Морковь (2 средние ) — 150 г 

Лук — 150 г, 

Чеснок — 6 зуб.,

Картофель — 700 г,

Перец (горошком, черный и душистый - по 12 горошин)

Лавровый лист — 5 шт,

Вино белое сухое — 150мл, 

Специи (соль, перец красный, хмели-сунели-по вкусу)

Зелень (по вкусу) 

Подготовить 5 горшочков.

Мясо порезать кусочками, посыпать специями, солью, перцем и обжарить. Лук порезать четверть-кольцами. На дно горшочков выложить мясо, сверху лук.

Следующим слоем заранее отваренная фасоль. Чтобы фасоль сварилась быстрее, я замачиваю ее с вечера, а затем при варке несколько раз сливаю воду, заливая холодной. На фасоль выложить порезанную морковь, добавить в каждый горшочек по 1 лавровому листу. Картофель порезать крупными кусками, присыпать солью и специями, перемешать в миске, а затем разложить по горшочкам. В каждый горшочек добавить горячий бульон , а затем добавить по 25 мл. белого сухого вина. Добавить по 2 горошины черного и душистого перца в каждый горшочек, если жидкости не хватает, долить. Поставить в хорошо разогретую духовку на 15 минут при большом огне, а затем огонь снизить до минимума и томить еще 1 час. За 10 минут до готовности достать горшочки и выложить в каждый чесночную смесь с зеленью, закрыть горшочки и поставить еще на 10 минут до готовности. А можно уже не ставить в духовку, а просто накрыть крышечками и дать постоять. Блюдо в горшочках продолжает готовиться, даже если их вынуть из духовки.