Блинчики с творогом

Тесто для блинов:

Вода – 1 стакан

Молоко – ¾ стакана

Яйцо – 3 шт.

Сливочное масло – 5 столовых ложки

Соль – ½ чайной ложки

Мука – 1,5 стакана

Начинка:

Творог – 450 г

Рикотта – 425 г

Яйцо – 1 шт.

Ванилин – 1 чайная ложка

Цедра – 2 чайных ложки

Сахар – 2 столовых ложки

Все ингредиенты для блинов взбейте и замесите тесто. Поставьте в холодильник на час, а затем обжарьте тонкие блины на сковороде. Начинка: творог с рикоттой выложите в дуршлаг и подвесьте на 1,5 -2 часа, придавливая периодически. Затем все ингредиенты для начинки взбейте в блендере. Начините блины творожной массой и заверните их. Обжарьте блинчики до золотистой корочки с обеих сторон. Украсьте клубникой и подавайте с клубничным вареньем.