Вторые блюда
Ингредиенты для приготовления:
- телятина/говядина - 1 кг;
- лук репчатый - 2 шт.;
- сахар - 2 ст. ложки;
- коньяк - 2 ст. ложки;
- сливочное масло - 50 г;
- сметана - 1 стакан;
- томатная паста - 4 ст. ложки;
- соль - по вкусу;
Нарезать лук полукольцами, мясо - длинными брусочками поперек волокон. Растопить в глубокой сковороде или сотейнике сливочное масло. Обжарить лук с сахаром на среднем огне до золотистого цвета. Выложить поверх лука мясо, перемешивать, чтобы мясо немного обжарилось со всех сторон (в идеале мясо обваливается в муке и обжаривается отдельно, но это долго).
Полить мясо коньяком, через пару минут вылить в сковороду сметану, в которую добавлено 0,5 стакана воды и специи. Рекомендую также добавить пару капель красного соуса Табаско. Когда закипит, накрыть крышкой и уменьшить огонь, тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким.
К концу приготовления бефстроганова из говядины все посолить и добавить вкусную томатную пасту. Если сначала приготовления много жидкости, то тушить без крышки, пока количество жидкости не уменьшится до половины, затем накрыть.
Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины очень вкусно подавать сверху на гарнире - например, рис или макароны выложить горкой, сделать в центре углубление и выложить бефстроганов, полив все соусом от мяса. Рецепт - наш семейный. Базируется на классическом, но с вариацией - сладкий лук и коньяк. Так намного вкуснее.
Ингредиенты для приготовления:
- телятина/говядина - 1 кг;
- лук репчатый - 2 шт.;
- сахар - 2 ст. ложки;
- коньяк - 2 ст. ложки;
- сливочное масло - 50 г;
- сметана - 1 стакан;
- томатная паста - 4 ст. ложки;
- соль - по вкусу;
- специи по вкусу (травы, перец горошком и молотый, имбирь).
Приготовление бефстроганов:
Приготовление бефстроганов:
Нарезать лук полукольцами, мясо - длинными брусочками поперек волокон. Растопить в глубокой сковороде или сотейнике сливочное масло. Обжарить лук с сахаром на среднем огне до золотистого цвета. Выложить поверх лука мясо, перемешивать, чтобы мясо немного обжарилось со всех сторон (в идеале мясо обваливается в муке и обжаривается отдельно, но это долго).
Полить мясо коньяком, через пару минут вылить в сковороду сметану, в которую добавлено 0,5 стакана воды и специи. Рекомендую также добавить пару капель красного соуса Табаско. Когда закипит, накрыть крышкой и уменьшить огонь, тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким.
К концу приготовления бефстроганова из говядины все посолить и добавить вкусную томатную пасту. Если сначала приготовления много жидкости, то тушить без крышки, пока количество жидкости не уменьшится до половины, затем накрыть.
Так же рекомендуем приготовить мясо в кокосовом молоке.
Приятного аппетита!
Ваш комментарий