Винегрет овощной (Фото-рецепт)

Винегреты всегда были и остаются до сих пор самыми популярными салатами. Они не только очень вкусны и питательны, но и готовятся проще остальных. Классический состав винегрета состоит из отварных овощей, квашеной капусты и соленых огурчиков. Из свежих овощей добавляется репчатый лук и зелень. Кроме овощного винегрета существуют рецепты мясных и рыбных, когда, например, в овощную массу кладут кусочки слабосоленой сельди.

Для каждого вида винегрета используют разные заправки. К мясному лучше всего подходит майонез, к овощам, соответственно, соус из подсолнечного масла и небольшого количества уксуса (3%) или натурального лимонного сока.

Точных пропорций для этого блюда не существует, поэтому каждая хозяйка смешивает продукты «на глазок», стараясь найти золотую середину. Винегрет не должен быть кислым, пересоленым или пресным.