Скумбрия малосольная

Ингредиенты для приготовления:
скумбрия мороженая средних размеров, соль, перец, сахар.

Рецепт приготовления:
Скумбрию разрезать вдоль и удалить хребет. Обе половинки посыпать солью, перцем и сахаром, соединить и плотно прижать друг к другу бечёвкой или поставить под груз на 3 суток. Можно использовать форель или сёмгу, предварительно нарезанную на дольки.