Соус мясной из фарша

Ингредиенты для приготовления:
фарш 500 г.
лук 1-2 шт.
грибы 1-2 горсти
овощи по вкусу
мука 1 ст. л.
томат-паста 2 ст. л.
бульон 1 стакан
перец 4-5 горошин
лавровый лист 1-2 шт.
чеснок по вкусу
зелень по вкусу

Рецепт приготовления:
Луковицу нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Упаковку фарша   (размороженную) добавить к луку. Обжарить, все время расковыривая фарш, чтобы   не получилось одной большой котлеты. Если есть грибы - мелко их порежьте и   добавьте. Посолить, поперчить. Далее открывается широчайший простор для   фантазии. Можно добавить шинкованную (или тертую) морковь, помидоры,   болгарский перец - все, что угодно. Очень удобно использовать овощную смесь.

Как выкипит сок - добавить столовую ложку муки, и перемешивать, пока мука не   обжарится. Все залить бульоном (сгодятся и кубики), добавить томатную пасту и   тщательно размешать. Положить перец горошком, лавровый лист. Для остроты можно  добавить мелко нарезанный чеснок. Всякую зелень (если имеется) мелко порезать   и туда же, в сковородку. Закрыть крышкой, огонь совсем убавить. Дать   настояться. Можно сделать со сметанным соусом. Для этого после того, как мука   обжарится, добавить немного бульона, потом залить стаканом сметаны.
Должно   получиться что-то вроде густого мясного соуса. Очень вкусно с любым гарниром,   но особенно оригинально смотрится с картофельными котлетами.
Из густого   картофельного пюре сформировать котлеты и обжарить. Разложить на порции,   полить фаршем.