Печеночный мусс с грушами

Ингредиенты для приготовления:
400 г. телячьей печенки
3 груши
160 мл. густой некислой сметаны
5 желтков
соль, перец

Рецепт приготовления:
1. Почистить груши, удалить семена и сердцевину, порезать кубиками

2. У печенки удалить пленку и сухожилия, залить ее сметаной, приправить, добавить желтки и измельчить в процессоре, чтобы смесь стала однородной

3. Добавить в смесь груши, перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную маслом

4. Запекать в разогретой до 180 С духовке 40 минут, чтобы поверхность подрумянилась.