Пельмени с сырым картофелем

Ингредиенты для приготовления:
Для теста:
Мука - 1кг,
яйцо - 2шт. ,
вода - 200г,  соль.

Для начинки:
Картофель - 500г,
сало свиное - 100г,
лук,  соль,  перец.

Рецепт приготовления:
Такие пельмени готовят в моей семье давно.  Рецепт переходит из поколения в поколение.  Вкус довольно необычный.  Можно использовать копченое сало.  Такжи мы делаем эти пельмени с сырой капустой.  Технология приготовления такая же.  Приятного аппетита!

Сначала замешиваем тесто: из муки,  воды,  яиц и соли.  Тесто должно быть достаточно крутым,  но в тоже время нежным и податливым.

Теперь готовим начинку: Картофель,  сало,  лук пропускаем через мясорубку, добавляем соль и перец.  Раскатываем тесто и лепим пельмени.  Варить 7 - 10 минут в капящей подсоленной воде.  Подавать со сливочным маслом и сметаной.