Суп овощной с гречкой на курином бульоне (Фото-рецепт)

Простой овощной суп с гречкой на курином бульоне – вкусное и легкое первое блюдо, которое можно готовить хоть изо дня в день. На его приготовление уходит не более 40 минут.

Супы из овощей не заменимы во время поста, а так же в вегетарианской кухне. Варят их из любых овощей, которые есть в запасе. Это могут быть любой вид капусты, картофель, зеленый горошек или фасоль, тыква или морковь и тому подобное. Ну и, конечно, как не испортишь маслом кашу, так и суп не испортишь бульоном, будь это куриная основа или мясная и рыбная.

Для овощных супов продукты принято резать мелкими кубиками или кусочками. Зелень мелко шинкуется. Нередко в рецепт таких первых блюд входят небольшое количество крупяных (рис, гречка, пшено и т.п.) или макаронных изделий (тонкая вермишель или небольшие клецки).

Кроме того, овощные супы часто обогащают рублеными яйцами, маслинами, сухариками, орехами или тертым сыром. Дополняют подачу супа пирожками или чесночными булочками.