Чахохбилли

На курочку весом 1кг300г: 

1 кг помидор 

1кг лука репчатого 

По пучку базилика,кинзы,укропа и зелёного лука 

5-6 зубков чеснока 

1 столовая ложка с горкой,хмели-сунели 

1 столовая ложка уцхо-сунели 

1 острый красный перчик 

соль по вкусу 

около 1 чайной ложки свежемолотого перца. 

2 столовых ложки с горкой сливочного масла 

если помидоры кислых сортов,можно добавить сахарку,для смягчения кислого вкуса 

Курочку моем,режем на порционные куски и хорошенько обсушиваем. Затем на сухой толстостенной сковороде хорошо раскалённой ,без масла,это обязательное условие,обжариваем наши кусочки курицы,до румяной корочки,часто их переворачивая, чтобы не пригорели Я сразу обжаривала в казане. Обжариваем небольшими порциями,затем выкладываем всё в глубокую посуду и добавляем предварительно очищенные и нарезанные помидоры. Я их надрезаю крестообразно и обливаю кипятком из чайника. Отдельно обжариваем на сливочном масле наш лук, нарезанный полукольцами, если лук не обжарить, то он заберёт много жидкости в себя с помидор, если же у Вас будет мало соуса, то можно добавить 100-150 грамм красного вина. Но это только в том случае, если положите мало помидор. Добавляем наш лучок в курочку,перемешиваем и тушим около 30 минут ,всё вместе,затем добавляем всю приправу и зелень,перемешиваем и готовим ещё две-три минуты. Все. Готово! Приятного аппетита!