Какие соусы подойдут к креветкам?

Креветки - популярный и ставший в наше время достаточно доступным деликатес. Сейчас их можно встретить не только в изысканных ресторанах, но и в кафе быстрого питания. Также их всегда можно приготовить дома. Креветки обладают собственным морским вкусом, однако он достаточно нейтрален, поэтому готовые креветки лучше всего подавать с соусом. Соус способен придать им новый, особый вкус. Давайте вместе познакомимся с несколькими простыми рецептами для вашего изысканного стола.

Домашний сырный соус

Что понадобится:

• 20 г сливочного масла;

• ⅓ чайной ложки муки;

• 100 мл молока;

• 150 г сыра;

• щепотка соли;

• паприка и душистый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. В сотейнике растопить масло, постепенно всыпать в него муку, постоянно перемешивая. Обжарить муку.

2. Молоко предварительно нагреть, чтобы оно было слегка горячим. Тонкой струйкой влить молоко в масло-мучную смесь. Довести до кипения, постоянно помешивая.

3. Тертый сыр добавить частями и мешать до однородности. После этого снять с огня, добавить соль и специи. По желанию добавить сухой чеснок.

Подавать сырный соус можно подавать горячим, теплым или холодным.

Кисло-сладкий соус

На самом деле он не только сладкий, но и острый. Подойдет для любителей добавить в прием пищи огонька. Если высокой остроты хочется избежать, достаточно уменьшить количество имбиря, перца и чеснока.

Что понадобится:

• 5 г перца чили;

• 15 г имбиря;

• 15 г чеснока;

• 120 г яблочного сока;

• 30 г сахара;

• 30 г соевого соуса;

• 9 г крахмала;

• 25 г столового 9% уксуса.

Способ приготовления:

1. Очистить имбирь и чеснок от кожуры, у перца удалить семечки. Измельчить (можно воспользоваться чеснокодавкой или мелкой теркой).

2. Уксус смешать с сахаром и нагреть в сотейнике до растворения сахара.

3. Добавить яблочный сок, имбирь, чеснок и перец и прокипятить.

4. Крахмал развести в соевом соусе, после чего добавить в сотейник.

5. Проваривать до загустения.

6. Снять с огня и дать остынуть. Можно подавать!

Нежный сливочный соус

Что понадобится:

• 200 г сливок 30%;

• ½ чайной ложки крахмала;

• 25 г  сливочного масла;

• ½ чайной ложки соли;

• 1 зубчик чеснока;

• ½ чайной ложки прованских трав.

Способ приготовления:

1. Растопить сливочное масло в сотейнике или на сковороде.

2. В растопленное масло добавить крахмал и размешать до однородного состояния.

3. Сливки комнатной температуры тонкой струйкой вливать в соус, постоянно помешивая.

4. Варить до загустения.

5. Убрать с огня, посолить, добавить прованские травы и измельченный чеснок.

Подавать к креветкам холодным

Пикантный чесночный соус

Его вкус похож на домашний майонез или знаменитый европейский соус айоли. 

Ингредиенты:

• 3-4 зубчика чеснока;

• 170 г рафинированного подсолнечного масла;

• 1 яйцо;

• По вкусу соль, перец и иные специи.

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить от кожицы и измельчить (достаточно будет мелко нарезать ножом).

2. Масло, яйцо и чеснок поместить в высокую миску или стакан для взбивания.

3. Взбить ингредиенты до образования белой плотной массы.

4. Добавить соль и специи, после чего охладить.

Идеальным сочетанием станут горячие креветки в хрустящей панировке и охлажденный чесночный соус.