Макароны пенне с грибами и луком

Ингредиенты для приготовления:
На 4 порции:
350 гр пенне
50 гр сливочного масла
2 пера лука-порея, порезанных
1 долька чеснока, раздавленная
350 гр грибов, порезанных
250 гр сыра маскарпоне
45 мл белого вина
1 лимон, только цедра
50 гр сыра Пармезан, потертого
2 ст л петрушки

Рецепт приготовления:
Сырный, сливочный и быстрый соус для макарон.

1. Отварить макароны в соленой воде в течении 10 мин или по инструкциям на пакете.

2. Тем временем разогреть половину масла. Добавить лук-порей и обжаривать 3 мин. Добавить чеснок и обжаривать еще 30 сек. Снять с огня и переложить в другую емкость.

3. Разогреть оставшееся масло. Готовить грибы около 3х минут, пока вся жидкость не испарится. Добавить в сковороду обжаренный лук.

4. В сковороду добавить маскапоне, белое вино,  лимонную цедру и Пармезан, затем готовить на медленном огне 2 мин, чтобы соус хорошо прогрелся. Приправить.

5. Слить макароны и хорошо перемешать с соусом. Разложить по тарелкам и посыпать петрушкой.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О МАКАРОНАХ:

• Сколько макарон нужно варить на одного человека ?
  Подавайте около 100 гр если это основное блюдо и около 50 гр, если это гарнир
  
  
• Сколько нужно воды, чтобы отварить макароны ?
  Чем больше, тем лучше, чтобы после того, как вы добавите макароны, вода быстрее закипела.
  
  
• Можно ли подавать сыр с любым блюдом из макарон ?
  В основном, сыр нужно подавать, если соус мясной, сливочный или масляный, но не стоит подавать сыр с соусами из морепродуктов.
  
  
• Как выбрать форму макарон ?
  Макароны в форме ракушек хороши для мясных соусов, так как в них задерживаются кусочки мяса. Длинные макароны, вроде спагетти, подходят к однородным соусам.
  
  
• Что делать с оставшимися макаронами ?
  Например, омлет ! В яйца добавьте немного зеленого лука, тертого сыра и немного молока. Приправьте. В кастрюле разогреть масло и добавить спагетти. Сверху залить яичной смесью.
  
  
• Макароны -- отличный ужин в конце дня, так как они поощряют организм вырабатывать усыпляющие гормоны.
  
  
• Когда сливаете макароны, оставьте в кастрюле немного воды, она остановит макароны от засыхания и заставит их хорошо пропитаться соусом.
  
  
• Не уходите когда готовите спагетти -- как говорят в Италии "спагетти любят компанию" :)
  
  
•   Энциклопедия макарон