Суп с омлетом на курином бульоне

Для омлета понадобится: 

- 3 яйца; 

- 3 ст.л. молока;

- 2 ст.л. масла;

- соль.

Готовим куриный бульон: 

 
Подготовленную курицу разделать на куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой, дать закипеть, снять пену и продолжить варку на слабом огне. На сухую сковороду положить тонким слоем нарезанные лук и морковь, обжарить до золотистого цвета, опустить в кастрюлю.

Когда мясо станет полумягким, добавить соль, корешок петрушки и продолжать варку до готовности мяса. Бульон процедить. 

Для омлета взбить яйца, добавить соль, влить молоко. Вылить смесь на сковороду с маслом и поставить в духовку до загустения. 

 
Суп с омлетом подается следующим образом. По чашкам разложить нарезанный омлет (соломкой, кусочками). Залить бульоном и посыпать по вкусу зеленью. Можно подать и по другому. По чашкам разлить бульон, рядом на тарелку положить нарезанный кусочками омлет. Бульон посыпать мелко порубленной зеленью петрушки. 

Так же рекомендуем вам приготовить сырный суп с копченой курицей.