Брускетта со сливочным пюре

Горошек консервированный 400 г

Мята свежая 10 г

Сливки 20-22% 200 мл

Цедра лайма 1 шт.

Соль ¼ ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Хлеб пшеничный 500 г

Оливковое масло 20 мл

Чеснок дольки 1 шт.

Пармезан 50 г

Слить с горошка сок, затем поместить в блендер. Добавить горсть мяты и измельчить. Добавить сливки и лимонную цедру, приправить солью и перцем и еще раз все перемешать. Дать настояться 10 минут, можно приготовить даже про запас, но хранить не более суток и в холодильнике. Нарезать хлеб ломтиками и обжарить на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла, затем натереть корочки долькой чеснока. На горячие тосты положить начинку потереть сверху пармезан и подавать эти брускетты пока горячие!